כל מוצרי הבישול מברזל יצוק חולקים תכונה משמעותית אחת: הם יצוקים מפלדה מותכת וברזל, בניגוד לכלי בישול שאינם מברזל יצוק העשויים מאלומיניום או נירוסטה.

תהליך זה לא רק מאפשר להם לעבור ישירות מהכיריים ולתנור או על אש, אלא שהוא גם הופך אותם לבלתי ניתנים להריסה.ברידג'ט לנקסטר, מארחת "מטבח המבחן של אמריקן" הסבירה את תוצאות תהליך הליהוק בציוד מוצק אחד: כלומר פחות חתיכות קטנות שעלולות להיכשל או להישבר בנפרד.תהליך היציקה גם מאפשר למוצרים לשמור על טמפרטורות גבוהות ונמוכות גם יחד לכל דבר, החל מצריבה ועד לרתיחה.השילוב הזה של עמידות וגמישות גרם לגרייס יאנג, מחברת "מטיגון מוקפץ עד לקצה השמים", לקרוא מברזל יצוק "סוס עבודה למטבח".

כלי בישול מברזל יצוק מתחלקים בדרך כלל לשתי קטגוריות:

התנור ההולנדי, סיר עמוק עם מכסה הדוק שעשוי באופן מסורתי מברזל יצוק או ברזל יצוק עם אמייל

וכל השאר, כולל מחבתות, מחבתות, כלי אפייה ופסיות.

"זו אחת ההשקעות הטובות ביותר במטבח, שסביר שתעבור דורות מרובים", אמר יאנג."אם תשתמש בזה בזהירות ותשמור אותו מתובל כמו שצריך, זה יגמול לך עם עשרות שנים של ארוחות טעימות."