באמצעות שלךתנור הולנדי מברזל יצוקלהכין את צלי הסיר המושלם זה קל מאוד!המפתח הוא לחלוט אותו במשך תקופה ארוכה בטמפרטורה נמוכה מאוד.הטיפים הקלים האלה יבטיחו צלי סיר עסיסי שכולם יאהבו!
הוראות בישול:
זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול:3-3 וחצי שעות
*מספק כ-8-10 מנות
רכיבים:
- 5 עד 6 פאונד צלי כתף או צלי צ'אק
- מלח ופלפל
- מלח שום
- 1 עד 2 כפות שמן צמחי
- 2 עד 3 קוביות חמי בקר
- 2 בצלים בינוניים, חתוכים לרבעים
- 1 סלרי צלעות ללא חלק עליון, חתוך לחתיכות של 2 אינץ'
- עלה דפנה אחד
- 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 4 גזרים, קלופים וחתוכים לחתיכות של 2 אינץ'
- 5 עד 6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחצויים
שלבי בישול:
א) מרחו שכבה דקה של מלח, פלפל ומלח שום על הצלי.
ב) שימוש בתנור ההולנדי מברזל יצוק הגדר את הטמפרטורה לבינונית או גבוהה כדי לחמם את השמן.לאחר שהצלי מבושל לחום עמוק ויפה, מנמיכים את האש בערך במחצית הדרך.לאחר מכן, הוסף מים (אתה רוצה שיכסה את הצלי לחלוטין) וגם, הוסף את קוביות החמין שלך.
ג) לאחר מכן, מוסיפים את כל הסלרי, אחד מרבעי הבצל, עלה הדפנה והפטרוזיליה.העלו את הטמפרטורה של התנור ההולנדי מברזל יצוק (כך שהוא רותח) והשאירו אותו עוד שלושים דקות להתבשל.
ד) שוב, מביאים לרתיחה, מוסיפים את תפוחי האדמה ואז מנמיכים מעט את האש, ומשאירים את תפוחי האדמה להתבשל יפה.השאירו אותם למשך כשלושים דקות, כדי שיהיו רכים באמת ובמהלך עשרים הדקות האחרונות הוסיפו כמה מלח שתרצו.
ה) העבירו בזהירות את צלי הסיר לצלחת הגשה עם מרית גדולה.לאחר מכן, הנח את כל הירקות שלך סביב (או על) הצלי;אתה יכול גם להשתמש שאריות מרק כרוטב.

תהנה מהצלייה הטעימות שלך!